Blinis de calabacín y pesto rosso
Ingredientes
2 calabacines
2 limas
100 gr ricotta o queso feta
2 cdas de pesto rosso
brotes tiernos
aceite de oliva virgen
3 pimientas
sal en escamas
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Paso 1/2
Lavar. Cortar con mandolina lonchas finas de calabacín. Disponerlos en una bandeja. Rociar con lima, aceite de oliva, sal en escamas y las 3 pimientas. Dejar macerar una hora.
Paso 2/2
Servir con el pesto rosso ligeramente diluído en una cucharada de aceite de oliva.
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