Sopa de rape y garbanzos
Ingredientes
400 gr rape
1 diente ajo
1 cebolla
1 tomate
1 cda de almendras tostadas
2 cdas de garbanzos cocidos (opcional)
½ taza de guisantes
2 patatas pequeñas
900 ml caldo de pescado o vegetal
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
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Paso 1/6
Picar el diente de ajo y la cebolla y saltearlos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.
Paso 2/6
Pelar y cortar las patatas en dados. Pelar el tomate y cortarlo . Añadir a la cazuela .
Paso 3/6
Salpimentar y marcar el rape en la sartén y reservar.
Paso 4/6
Añadir el caldo , mezclar bien y llevar a ebullición suave e incorporar los guisantes y garbanzos.
Paso 5/6
Cuando las patatas estén casi al dente añadir el rape,
Paso 6/6
Servir con aceite de perejil y ajo.
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