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Lasagna alla bolognese

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Promedio: 2 (1 voto)

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Ingredientes
pasta fresca
~ 600 g (21 oz) de hojas lasaña (espinaca)
salsa boloñesa
aceite de oliva
cebolla, finamente picada
tallos de apio, cortaditos en dados
1 zanahorias, cortaditas en dados
2 pimiento rojo, cortadito en dados
2 g (3½ oz) de panceta picada
1 g (1 lb) de carne de ternera picada
100 g (3½ tbsp) de puré de tomate
500 g (9 oz) de tomates triturados
50 (1 c) de caldo de carne
250 salsa bechamel
250 ml g (3½ cda) de mantequilla
(4¼ c) de leche
g (2 c) de queso parmesano, rallado
salsa bechamel
50 g (3½ cda) de mantequilla
60 g (¼ c) de harina 1 l (4¼ c) de leche
250 g (2 c) de queso parmesano, rallado

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Paso 1/1

Para la boloñesa: en una sartén, freír la panceta, la cebolla, el apio y la zanahoria a baja temperatura durante 10 minutos. Añadir la carne. Cuando se doren, añadirel puré de tomate, la salsa y el caldo. Dejar cocer.Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla lentamente, vertiendo la harina con una cuchara hasta quese forme una masa (roux). Cocinar el roux durante 2 minutos a baja temperatura.Añadir poco a poco la leche, sin dejar de remover con un batidor de mano. La salsase espesa.Para la lasaña, comenzar con una fina capa de boloñesa, y a continuación elaborar 4 o5 capas en el siguiente orden: Pasta, boloñesa, bechamel, queso.Hornear durante unos 40 minutos a 180°C (350°F) en el horno convencional.

Categoría: Pasta y pizza
Etiquetas: Italiana
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Comentarios

@LIO

Agradecería que se detallara

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